Arroz con leche

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Uno de los postres que recordamos de nuestra niñez y seguro que el primero que hemos realizado cuando nos hemos puesto a cocinar.

Desde luego yo es uno de los primeros que empecé a hacer y sigue siendo uno de mis postres favoritos.

Eso sí, para hacer un buen arroz se necesita tiempo, nada de prisas, removerlo continuamente con mucho mimo. Y una buena canela en polvo para darle el toque final.

Si quiero darle un toque especial, cuando está listo le añado una yema de huevo y revuelvo para que se deshaga. Esto lo aprendí en Portugal y está muy bueno.

[dfd_heading style=»style_01″ title_font_options=»tag:h5″ subtitle_font_options=»tag:h3″]Ingredientes[/dfd_heading]

100 gr Arroz

1 litro Leche entera

1 Corteza limón

1 rama Canela rama

1 rama Vainilla

50 gr Azúcar

1 cucharadita Mantequilla

Canela en polvo a gusto

[dfd_heading style=»style_01″ title_font_options=»tag:h5″ subtitle_font_options=»tag:h3″]Pasos[/dfd_heading]

1. En un cazo ponemos la leche con la rama de canela, la corteza de limón (cortar sin  lo  blanco)  y  la  vainilla  que  hemos  extraído  del  interior  de  la vaina. Y llevamos a ebullición.

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2. Añadimos el arroz a la leche y removemos despacio con una cuchara de madera. Continuamos removiendo con frecuencia durante 30 minutos por lo menos.

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3. Cuando el grano de arroz esta abierto y la leche se ha espesado añadimos el azúcar y continuamos removiendo. Por lo menos otros 15 minutos.

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4. Añadimos la mantequilla y removemos para que se derrita y el arroz quede brillante.

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5. Dejamos reposar y se puede tomar templado o frío.

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